Kipfilet basic

Kipfilet kan zo ook in grotere hoeveelheden klaargemaakt en ingevroren worden.

 

Hoeveelheid:            

Benodigd:                 SV apparaat en vacumeermachine (optie)

Benodigde tijd:         15 minuten voorbereiding en 1 uur SV
 

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Kipfilet, bijgesneden
​ Zout
 Peper
​ Knoflookpoeder (optie)

 

 

 

 

  • ​Bestrooi de kipfilets met peper en zout en ev met knoflookpoeder.
  • Vacumeer ze per twee of gebruik de waterverplaatsingsmethode
  • Verwarm SV bad op 63°C
  • Kook 1 uur voor kip van 2,5 cm en 2 uur voor kip van 5 cm.
  • Gebruik direct of koel terug in ijsbad en vries in
Powered by liveSite Get your free site!