Caspers Kookhoek

Quiche

Hoeveel: voor een quiche van Ø 22 cm.
Benodigd: Foodprocessor
Benodigde tijd: 1 uur en 15 minuten, waarvan 1 uur koeltijd.

INGREDIENT	HOEVEELHEID	SCHAAL	PROCEDURE
Bloem Boter, koud in blokjes Maldon zeezout Ei Room ev. ijskoud water	250 gram 125 gram 1 theelepel 1 1 eetlepel		e e e Draai 1 minuut in de foodprocessor tot een fijnkruimig mengsel Roer het ei los met de room en voeg toe en draai tot een glad deeg Druk het deeg uit tot een platte schijf en verpak in plastic en laat 30 minuten koelen
			Rol het deeg tussen plastic uit tot 4 mm. dik Bekleed een ingevette quichevorm van 22 cm met het deeg, snijd de randen bij en laat 30 minuten koelen
			Verwarm de oven op 200°C onder- en bovenwarmte Prik met een vork gaatjes in de bodem Bekleed de bodem met bakpapier en vul met bakbonen Bak 15 minuten, verwijder papier en bonen en bak nog 10 tot 15 minuten tot het deeg lichtbruin is.
			Vul de quiche volgens recept