Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Belegen kaas, geraspt
 

 Bloemkoolroosjes

 Krab, blikje

 Bieslook, fijngesneden

 Mayonaise

 Citroensap

 50 gr
 

 120 gr

 120 gr netto

 1 eetl

 1 eetl

 ½ eetl

• Verwarm de oven op 175°C
• Bekleed een bakplaat met bakpapier
• Maak met vier eetlepels geraspte kaas vier cirkels op het bakpapier
• Bak 8-12 minuten; let op dat het niet verbrand.
  laat afkoelen, haal met een spatel de kletskoppen eraf en leg op keukenpapier. Zet weg
• Snijd fijn en blancheer in gezouten kokend water.
  Laat uitlekken en afkoelen
• Laat uitlekken
  
   
• Meng de krab met de bloemkool,bieslook,mayonaise en citroensap
• Maak op smaak af met peper en zout

 Kwarteleitjes

 Bieslook, gehakt

 Zoutvlokken

 Sesamzaad

 4

 1 eetl

 1 theel

 1 theel

• Leg op vier schoteltjes een kaaskletskop
• Zet de kookring erop en vul met de tartaar. Druk voorzichtig aan en verwijder de ring.
• Bak de kwarteleitjes en leg op de tartaar.
  
   
• Garneer met bieslook, sesamzaad en zout

• Kwarteleitjes hebben een taaie schil. Maak met een scherp mesje een sneetje in de bovenkant en gebruik dit om het eitje te breken
• In plaats van krab kun je ook surimi gebruiken