Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Witte asperges

 Kippenbouillon 

 Kookroom

 Peterselie, gehakt

 500 gr

 1 tablet 

 200 ml

 2 eetlepels

• Was de asperges, schil ze en snijd een stukje van 2 cm van de onderkant af.
• Los het bouillontablet op in 1¼ liter water.
  Breng aan de kook met de schillen en de stukjes en laat 20 minuten zachtjes koken.
• Zeef het kookvocht en maak op smaak af met peper en zout.
• Voeg de in stukjes gesneden asperges toe; houd de topjes apart.
• Kook de asperges in 5 minuten gaar.
• Pureer de soep met de staafmixer 
• Roer de kookroom en de aspergepuntjes erdoor en kook in 4 minuten gaar
• Bestrooi met de peterselie en dien op.