Witte asperges
Kippenbouillon
Kookroom
Peterselie, gehakt
|
500 gr
1 tablet
200 ml
2 eetlepels
|
|
- Was de asperges, schil ze en snijd een stukje van 2 cm van de onderkant af.
- Los het bouillontablet op in 1¼ liter water.
Breng aan de kook met de schillen en de stukjes en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Zeef het kookvocht en maak op smaak af met peper en zout.
- Voeg de in stukjes gesneden asperges toe; houd de topjes apart.
- Kook de asperges in 5 minuten gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer
- Roer de kookroom en de aspergepuntjes erdoor en kook in 4 minuten gaar
- Bestrooi met de peterselie en dien op.
|