Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Knoflook
 Kippendijfilet
 Sereh

 Olie
 Sambal ulek
 Basterdsuiker donker

 Djeruk purut (citroenblad)
 Tamarindepasta
 

 4 tenen
 700 gr
 2 stengels

 50 ml
 70 gr
 75 gr

 6
 1 eetl

• Hak de knoflook fijn
  Snijd de kipdijfilet in stukjes
  Snijd de sereh in vieren en kneus met de botte kant van een mes
• Verhit de olie en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de sambal toe en bak nog 1 minuut. Voeg de suiker toe en laat een paar minuten karamelliseren..
• Doe de stukken kip in de pan en bak aan op hoog vuur. Voeg de sereh, djeruk purut en tamarinde toe en laat op middelhoog vuur in 20 minuten gaarpruttelen.