Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Sjalot, gesnipperd

 Boter

 Suiker

 Rode biet, gekookt, in blokjes

 Kaneelstokje

 Kruidnagels

 Peperkorrels

 Runderbouillon

 Citroensap

 Zure room

 Grove mosterd

 Bieslook

 2

 25 gr

 1 eetlepel

 500 gr

 1

 4

 10 

 1 liter

 1 eetlepel

 125 ml

 1 eetlepel

 10 gr

e

e

• Fruit de sjalot in de boter glazig
  Strooi de suiker erover en laat licht carameliseren 
  
  
  
  
  
  
   
• Voeg toe; breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes garen met deksel op de pan
• Schenk de bouillon door een fijne zeef en breng op smaak met citroensap en peper (zout)
  
  
   
• Roer in een kommetje de room met de mosterd los
   
• Serveer de soep met een lepel mosterdroom en fijngeknipte bieslook