Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Gekookte bieten,geraspt

 Suiker

 Gemberpoeder

 Balsamicoazijn

 Dijonmosterd

 Kippenbouillon

 Zure room

 Wodka

 500 gr

 1 theelepel

 1 theelepel

 1 eetlepel

 ½ eetlepel

 750 ml

 125 ml

 2 eetlepels

e

e

• Meng de bietjes met de suiker, gember, azijn en mosterd en laat minimaal 30 minuten intrekken
   
• Breng de bouillon met het bietenmengsel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken
• Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en zout
  
   
• Roer de zure room los met de wodka
• Verdeel de soep over kommen en schep een lepel wodkaroom in het midden
• Garneer ev. met een aardappelchipje