Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 
 Suiker
 Water

 Vissaus
 Water

 Gember, fijngeraspt
 Knoflook, geperst
 Rode peper, in reepjes

 Rijstazijn

 220 gr
 2 eetlepels

 60 ml
 60 ml

 1 eetlepel
 2 tenen
 1

 1 eetlepel

• Doe de suiker en het water in een pan met dikke bodem en laat in ± 10 minuten smelten tot een lichte karamel.Niet roeren. Af en toe de pan rondzwenken
• Neem de pan van het vuur en voeg voorzichtig de vissaus en water toe. Roer goed om
• Zet de pan weer op het vuur en voeg de gember, knoflook en rode peper toe.
  Laat 5-8 minuten sudderen tot een stroopachtige saus
• Neem van het vuur, voeg de azijn toe en roer goed om

 Buikspek, basisrecept

 Paksoi, grofgesneden

• Snijd in blokjes van 4 cm
• Wok de blokjes buikspek tot knapperig 
  Voeg de paksoi toe en roerbak tot gaar.
  Voeg de karamel-chilisaus toe en roer goed door
• serveer ev. met rijst en blaadjes zuring