Hoeveelheid: vier personen
Benodigd: sous vide apparaat, vacumeerapparaat
Benodigde tijd: 30 minuten voorbereiden, 1 uur waterbad en 20 minuten bereiden
INGREDIENT |
HOEVEELHEID |
SCHAAL |
PROCEDURE |
|
|
|
Verwarm het waterbad op 74°C
|
Kippendijen |
8 |
|
|
Rijstazijn
|
50 ml
|
Gin-tsukemono (Japanse pickels)
|
|
Pannenkoekenspekplakken
Furikake of sesamzaad
|
8 |
|