Caspers Kookhoek

 INGREDIENT

 HOEVEELHEID

 SCHAAL

 PROCEDURE

 Rode ui, gesnipperd
 Knoflooktenen, gesnipperd

 Zoete aardappel, geschild in   blokjes
 Wortel, geschild in blokjes
 Rode paprika, in blokjes

 Water
 Groentenbouillonblokjes
 Kokosroom
 Vadouvan(Euroma Jonnie Boer)

 4
 6

 2

 4
 2

 1,5 liter
 4
 400 ml
 2 eetlepels

• Fruit de ui en knoflook 3 minuten op laag vuur in wat olie
   
• Voeg de aardappel, wortel en paprika toe en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur.
  
   
• Voeg water, bouillonblokjes, kokosroom en vadouvan toe en kook zachtjes 30 minuten
• Pureer met de staafmixer of de blender

• Serveer met naanbrood, chutney, creme fraiche en peterselie